北(běi)大“智能(neng)标簽”：看(kàn)顔色 不(bú)拆封一(yi)眼判斷(duan)食物是(shi)否變❌質(zhi)

    對大(da)多數人(ren)來說，判(pàn)斷食品(pin)是否變(bian)質的方(fang)法簡單(dān)粗暴🏃‍♀️：用(yòng)眼睛看(kan)看保質(zhi)期、用鼻(bí)子聞聞(wen)氣味、用(yong)嘴巴嘗(chang)嘗味道(dao)。雖然食(shí)品印有(yǒu)保質期(qi)，但由于(yu)生産、運(yùn)輸、倉儲(chu)等過程(chéng)操作不(bú)同，安全(quán)食用的(de)時間區(qū)間會有(you)很大不(bu)同——試想(xiǎng)炎炎夏(xià)日一輛(liang)🔅送奶卡(ka)車空調(diao)系統🐕崩(beng)潰，想必(bi)由它運(yun)送的牛(niú)奶很可(kě)能會早(zao)早變質(zhì)；避🌈光低(di)溫保存(cún)💁，又可能(neng)讓牛奶(nai)到期之(zhī)前，仍然(rán)保持品(pin)質正常(cháng)。雖然鼻(bí)子♈能夠(gòu)嗅💚出變(bian)質氣味(wei)，嘴巴能(neng)夠察覺(jiào)出糟糕(gāo)的味道(dào)，但是這(zhe)樣原始(shi)的方法(fǎ)遠遠不(bu)是萬無(wú)一失。

 

　　不(bú)過近日(ri)出現在(zai)達拉斯(si)美國化(huà)學學會(huì)會議上(shang)（American Chemical Society）的一款(kuǎn)新産品(pǐn)，很可能(néng)改變這(zhè)樣的窘(jiong)境——一組(zǔ)來自北(bei)京大學(xue)的研究(jiu)人員發(fa)明👉了一(yī)種“智能(néng)标簽”，能(néng)夠貼附(fu)在食品(pin)容器🈲上(shàng)反饋盒(hé)中食物(wu)是否變(biàn)質。

　　北京(jing)大學的(de)“智能标(biāo)簽”大小(xiǎo)與玉米(mǐ)粒近似(si)，安全、廉(lian)💯價，使用(yòng)者僅需(xū)将标簽(qiān)貼在食(shi)品包裝(zhuang)上，一旦(dan)食物變(biàn)質，标簽(qiān)就會發(fa)生顔色(se)變化，從(cóng)而起到(dào)警示的(de)作用，而(er)這💞一過(guò)程甚至(zhì)不☂️需要(yào)打🈲開容(róng)器。

 

　　智能(neng)标簽由(yóu)金銀納(na)米棒構(gou)成，每個(gè)标簽的(de)成本不(bu)到💋1/5便士(shì)☔。此外☔标(biāo)簽中還(hái)含有的(de)維生素(su)C、醋酸、乳(ru)酸、瓊✂️脂(zhī)，會在與(yǔ)納米棒(bàng)反應後(hou)變色。根(gen)據北大(da)研究員(yuan)的設計(jì)，當标簽(qian)爲🙇🏻紅色(se)或橙紅(hóng)色的時(shí)候✍️，表明(míng)産品100%新(xin)鮮；但随(suí)着時間(jian)的推移(yí)，标簽會(hui)逐漸變(biàn)成橙色(se)、黃色，當(dang)達到綠(lü)色、藍色(se)、紫色，也(yě)就意味(wei)着100%變質(zhi)。

 

　　一般情(qíng)況下，金(jin)納米棒(bang)呈自然(ran)紅色。但(dan)随着時(shi)間的推(tuī)💜移，銀👨‍❤️‍👨和(he)其它化(huà)合物會(huì)逐漸沉(chen)積到金(jīn)納米棒(bàng)上，新的(de)銀質殼(ke)也将改(gǎi)變納米(mǐ)棒的形(xíng)狀和組(zǔ)成，并最(zui)終改變(bian)😄顔色。這(zhe)一過程(chéng)能夠反(fǎn)應食品(pin)超過保(bǎo)質期💛、溫(wēn)度改變(biàn)等造成(cheng)的變質(zhì)。